Σάκχαρο: Με ποια σειρά πρέπει να τρως το φαγητό σου για να μην ανεβαίνει απότομα

Όταν συζητάμε για το σάκχαρο, αυτό που σκεφτόμαστε οι περισσότεροι είναι το τι τρώμε και όχι ο τρόπος, ακόμη και η σειρά με την οποία καταναλώνουμε τις τροφές. Και όμως, όλα έχουν σημασία.

Η λογική πίσω από αυτό έχει να κάνει με το γεγονός ότι διαφορετικές τροφές επηρεάζουν με διαφορετικό τρόπο την ταχύτητα με την οποία αυξάνεται η γλυκόζη στο αίμα. Το πιο σύνηθες που μπορεί ήδη να έχεις ακούσει είναι ότι οι υδατάνθρακες, και τρόφιμα όπως τα, λευκά, κυρίως, προϊόντα από άλευρα, δημιουργούν απότομες αυξήσεις. Μπορείς όμως να τα καταναλώσεις με την κατάλληλη σειρά και σε συνδυασμό με άλλες τροφές, για να μειώσεις το φαινόμενο.

Με άλλα λόγια, αν ξεκινήσεις το γεύμα σου με τροφές που καθυστερούν την απορρόφηση των υδατανθράκων, βοηθάς το σώμα σου να διαχειριστεί καλύτερα την άνοδο του σακχάρου.

Πρώτα τα λαχανικά και οι φυτικές ίνες
Δεν είναι υπερβολικοί όσοι υποστηρίζουν να ξεκινάς το γεύμα σου από τη σαλάτα, ούτε έχει να κάνει μόνο με την επίτευξη του κορεσμού και τη διαχείριση του βάρους.

Πώς να μειώσεις την αύξηση του σακχάρου στο αίμα αμέσως μετά το φαγητό
Οι φυτικές ίνες δημιουργούν ένα πιο αργό περιβάλλον πέψης, με αποτέλεσμα οι υδατάνθρακες που θα καταναλωθούν στη συνέχεια να απορροφώνται πιο σταδιακά. Αυτό μπορεί να συμβάλει σε μια πιο ήπια αύξηση της γλυκόζης και σε καλύτερο αίσθημα κορεσμού.

Παραδείγματα τέτοιων επιλογών είναι η πράσινη σαλάτα με ελαιόλαδο, τα βραστά ή ψητά λαχανικά, όπως και τα χόρτα εποχής.

Στη συνέχεια η πρωτεΐνη και τα καλά λιπαρά
Μετά τα λαχανικά, είναι προτιμότερο να καταναλώνονται οι τροφές που περιέχουν πρωτεΐνη και υγιεινά λιπαρά.

Η πρωτεΐνη βοηθά στη διατήρηση της μυϊκής μάζας, αυξάνει το αίσθημα πληρότητας και συμμετέχει στη ρύθμιση της μεταγευματικής απόκρισης του οργανισμού. Τα καλά λιπαρά, όπως το ελαιόλαδο, μπορούν επίσης να επιβραδύνουν την πέψη και να κάνουν το γεύμα πιο ισορροπημένο.

Καλές πηγές πρωτεΐνης είναι τα άπαχα κρεατικά όπως το κοτόπουλο, τα ψάρια, τα αυγά, τα γαλακτοκομικά και τα όσπρια, ενώ για υγιεινά λιπαρά προτίμησε ελαιόλαδο, λιπαρά ψάρια όπως ο σολομός, αβοκάντο και ξηρούς καρπούς.

Τελευταίοι οι υδατάνθρακες
Και εδώ έρχεται η σειρά του υδατάνθρακα, προκειμένου να μη δημιουργηθεί απότομη αύξηση της γλυκόζης στο αίμα.

Παραδείγματα υδατανθράκων είναι το ψωμί, το ρύζι, τα ζυμαρικά και οι πατάτες. Αν τους αφήνεις λοιπόν για το τέλος και συνδυάζεις με άλλες απαραίτητες τροφές για ισορροπία, δε χρειάζεται να τους αποφεύγεις, καθώς και αυτοί πρέπει να έχουν θέση στη διατροφή σου.

Τι άλλο κερδίζεις
Με αυτή την πρακτική, εκτός από την καλύτερη διαχείριση του σακχάρου, που είναι στην προκειμένη το ζητούμενο, πετυχαίνεις ακόμη τη μεγαλύτερη διάρκεια του κορεσμού, ώστε να μην πεινάς λίγο μετά την κατανάλωση του γεύματος.

Μην ξεχνάς, τέλος, ότι σημασία έχει η συνολική εικόνα των επιλογών σου. Εκτός από τη διατροφή, η τακτική άσκηση, η ενυδάτωση και ο καλός ύπνος παίζουν και αυτά το ρόλο τους.

skai.gr

Ακολουθήστε το Agrinio2Day  στο Google News